◆銭麩のフライ




◆材料（四人分）
銭麩 4枚
だし汁 銭麩がすっかりつかるくらい
醤油 出し汁１Ｃに対し、大匙１
薄力粉 水１に対し、１．５の割合
パン粉 適量



◆作り方

① 底の広い鍋にだし汁をはり、醤油を加え、銭麩をつけこむ。汁がしみこんだら、水分が蒸発するまで煮る。
② ①に薄力粉をつけ、余分な粉はたたきおとす。
③ ②を水溶き薄力粉にくぐらせ、余分な粉を落としてから、パン粉をつけて、からりと揚げる。